Las comunidades mayas han desarrollado sistemas indígenas de producción sostenible
de alimentos como medidas resilientes al cambio climático. Estos sistemas son modelos
tradicionales transmitidos de generación en generación, que responden a las necesidades
de una alimentación basada en especies vegetales nativas, promoviendo así la soberanía
alimentaria indígena. Este modelo forma parte de la vida tradicional de las comunidades
kaqchikeles, fomentando el uso, el manejo y la conservación de los recursos genéticos
como patrimonio comunitario y factor de adaptación y resiliencia frente a las amenazas
del cambio climático y del entorno socioeconómico.

El presente manual pretende entonces dar a conocer los sistemas agroalimentarios mayas,
las prácticas para mantenerlos, replicarlos y adoptarlos a nivel local y nacional. El enfoque se
fundamenta en la perspectiva cultural y ancestral, con el propósito de fortalecer la seguridad
y la soberanía alimentaria de las poblaciones indígenas rurales. Asimismo, proporciona
herramientas y conocimientos documentados para que cualquier persona interesada pueda
aplicarlos en su propia parcela.